El restaurante flotante que Alain Ducasse abrirá en París

La Embarcación de 38 metros y 300 toneladas va a recorrer el Sena a partir del día 10 de septiembre

Alain Ducasse no quiere perder la Torre Eiffel de vista: después de haber sido sustituido del Jules Verne, lujoso restaurante que se encuentra en el monumento parisino, el famoso chef francés abrirá un nuevo emprendimiento, en un barco eléctrico, que servirá alta gastronomía por las aguas del Sena.

“Alta gastronomía francesa, accesible y contemporánea”, afirmó Ducasse, al presentar el “Ducasse Sur Seine” atracado frente a la Torre Eiffel.

Ducasse, de 61 años, tiene 21 estrellas Michelin – más que cualquier otro chef del planeta – y cerca de 30 restaurantes en el mundo.

El almuerzo a bordo costará 100 euros (US $ 117). Una cena, a partir de 150 euros (185 dólares).

Después de 10 años en el mando, Ducasse perdió la concesión del restaurante Jules Verne, en la Torre.

“De la nave”, dice, “veo la Torre Eiffel y también veré todos los monumentos de París”.

“El recorrido por el Sena es increíble, uno de los más extraordinarios viajes arquitectónicos y culturales del mundo”

En esta nueva aventura, Ducasse se adapta a los tiempos actuales, tanto en la culinaria, con platos ligeros en azúcar, sal y grasa, como en la navegación, con un barco 100% eléctrico.

“Mi decisión fue hacer un restaurante flotante, no un barco en el que las personas se alimentan”,